تعرف على أفضل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات يستخلصها الجسم من الأطعمة الغذائية، وتساعد في منع تلف الخلايا بسبب تراكم الجزئيات الحرة ( الجذور الحرة).

• عندما تتراكم الجذور الحرة، قد تسبب حالة تعرف باسم “الإجهاد التأكسدي”.
• ويؤدي ذلك إلى تلف في الحمض النووي DNA وخلايا الجسم وتسبب ظهور التجاعيد المبكرة، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.

ولكن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يساعد على منع تراكم الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض.

هناك العديد من الاختبارات التي تقيس نسبة مضادات الأكسدة في الأطعمة، وأفضل هذه الاختبارات تحليل FRAP (قدرة تقليل مضادات الأكسدة ضد أيونات الحديد)، فهو يقيس المحتوى المضاد للأكسدة في الأطعمة.

• وكلما زادت قيمة FRAP، يعني هذا أن هذا المصدر الغذائي غني بمضادات الأكسدة.

أفضل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة من الأطعمة التي تجمع بين الطعم الذيذ والرائع وغنية بالمعادن ومضادات الأكسدة. وأكدت الدراسات أن تناول الشوكولاتة يساعد على:

1. تقليل الالتهاب.
2. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. انخفاض ضغط الدم المرتفع.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ما يصل إلى: 15 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

اقرأ أيضًا:

• الإجهاد التأكسدي Oxidative stress.
• حبوب أوكسي فري Oxifree حبوب مضادة للأكسدة.
• هل يمكن لفيتامين C أن يحميك من COVID-19؟

التوت

التوت من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية. يحتوي التوت على مضادات أكسدة أعلى من جميع الفواكه والخضراوات.

يحتوي التوت البري على ما يصل إلى: 9.2 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

تناول التوت يساعد على

• يحافظ على وظائف الدماغ حتى مع التقدم في العمر.
• تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (لأنها تحتوي على الأنثوسيانين).
• انخفاض مستوى الكوليسترول الضار وانخفاض ضغط الدم المرتفع.

الفراولة

الفراولة غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة. تحتوي الفراولة على نوع من مضاد الأكسدة يسمى الأنثوسيانين، وهو ما يمنحها لونها الأحمر.

توفر الفراولة ما يصل إلى: 5.4 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

يعمل الأنثوسيانين على

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

الخرشوف

الخرشوف من الخضراوات التي استخدمت قديمًا لعلاج بعض أمراض الكبد. فهو غني بالألياف الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة خاصةً حمض الكلوروجينيك.

يحتوي الخرشوف على ما يصل إلى: 4.7 ملمول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

من فوائد الخرشوف الصحية

• تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

توت العليق

غالبًا ما يستخدم في الحلويات، ويعتبر مصدر كبير للألياف الغذائية وفيتامين C والمنغنيز ومضادات الأكسدة.

• يحتوي توت العليق على ما يصل إلى: 4 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

فوائد توت العليق الصحية

1. يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
2. يساعد في قتل حوالي 90% من خلايا سرطان المعدة والقولون والثدي.

الكرنب

الكرنب من أكثر الخضروات المغذية، لأنها غنية بالفيتامينات A و K و C، والكالسيوم، وغني أيضًا بمضادات الأكسدة.

• توفر الكرنب ما يصل إلى:2.7 ملي مول لكل 100 جرام.
• وقد تصل إلى 4.1 ملي مول في الكرنب الأحمر.

الملفوف الأحمر (الكرنب الأرجواني)

الملفوف الأحمر غني بالفيتامينات C و K و A.

• يوفر الملفوف الأحمر ما يصل إلى: 2.2 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

الفاصوليا

الفاصوليا من البقوليات الغنية بالألياف (لذا فهي رائعة لاضطرابات الأمعاء) ومضاد الأكسدة مركب kaempferol، ويساعد على انخفاض الالتهاب المزمن.

تحتوي على ما يصل إلى: 2 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

البنجر (الشمندر)

يعتبر البنجر مصدر كبير للألياف والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة خاصةً البيتالين، وهي ما تعطي البنجر لونه الأحمر.

• يحتوي البنجر على تقربيًا: 1.7 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

السبانخ

السبانخ تحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة (الوتين وزياكسانثين)، وتتميز بأنها منخفضة السعرات الحرارية.

يوفر السبانخ ما يصل إلى: 0.9 ملي مول من مضادات الأكسدة لكل 100 جرام.

فوائد السبانخ

1. حماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية والأطوال الموجية الضارة الأخرى.
2. مكافحة تلف العين الناجم عن الجذور الحرة.

مضادات الأكسدة من المركبات الضروري تناولها باستمرار لأنها تفيد الجسم وتعمل كوقاية ضد العديد من الأمراض المزمنة.

المصدر

• Healthy Foods High in Antioxidants.